氮是调控鲜食葡萄产量最重要的因素之一。它可以促进葡萄早期的生长,增加结串数量和果粒的重量。然而,过量的氮可能会延迟成熟期,增加葡萄临近采收期时的患病风险。
钾在整个生长周期的需求量都很大,尤其在葡萄积累糖分的果实膨大期。在智利葡萄试验中,与未施钾肥的葡萄相比,极高的施钾量(600kg/ha)使产量几乎翻了一倍。
钙有利于作物的早期发育和健康生长,从而提高葡萄的产量。
镁可维持高产量所需的光合作用和蛋白质合成。
在所有的微量元素中,硼和锌对于葡萄坐果和最终产量尤为重要,因此要确保这两种养分的用量高于其它养分。
铁和少量的锰会影响早期叶片生长和光合作用,从而决定了果实发育和葡萄产量。