影响柑橘品质的因素

柑橘品质指标受一系列可变因素的影响。该标准随作物品种,种植区域和市场需求的不同而各异。

柑橘的外观品质

施肥对柑橘的外观品质影响很大,包括果皮厚度,色泽,裂果或疤痕果数量。

这些外观品质指标的高低极大地影响柑橘的价格和适销性。

根据市场需求的不同,各国对于柑橘类作物都设有最低准入标准。裂果,果皮内裂和其他生理病害的柑橘不能满足市场需求。

柑橘的口感和果汁含量

柑橘的风味和口感取决于可溶物固形物(TSS)和酸度,以及苦味或芳香的含量。

尽管产量是种植加工柑橘的主要关注点,但果汁品质也非常重要,TSS和酸度是柑橘品质的主要评价指标。

糖酸比是衡量柑橘口感是甜或苦的标准,其比值越低,就需要加入更多的甜味剂改善口感。加糖果汁需如实标识,其价格较低。

果汁的颜色也很重要,各国对不同的果汁颜色有具体的分级要求,以使果汁产品达到最佳适销性。